第一百二十七章 夜晚的鱼香肉丝
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那个过生日的孩子带到饭摊里的一袋子栗子，剥好了外面尖刺的栗子。大叔端出简单的生菜热汤面的时候有些不好意思地说道：“啊呀，哪有让寿星给我们送礼物的啊。”
寿星吃着面条脸上带着满足的微笑摇摇头，让大叔千万不要客气：“您是我的救星，这是我妈从老家寄来的，但是我现在不在这边工作了，所以一直没有抽出时间。这袋栗子是我为了感谢您去年给我煮的那一碗热汤面。”
“那有什么可谢的啊，就是一碗热汤面，而且你大叔我就是卖饭的。”
寿星放下了手中的筷子，严肃又认真地看着大叔：“那是我在这个城市收到的第一份生日祝福。我第一次在这座城市里听到有人对我说生日快乐，你说出那句话的时候我觉得特别幸福。”
大叔点点头彳亍着该不该问接下来的话。寿星又埋头吃上了面条，吃完了才抬头看见大叔略显苦恼的神情，他猜到了大叔在想什么，立刻换上了开朗的笑脸：“大叔不用再担心我的，我现在已经没有那么脆弱了。”
大叔摇摇头：“我担心的不是不是不是脆弱，而是想问问你在这个城市里有没有交到好朋友，能陪你吃生日餐的好朋友。”
寿星又笑了起来，只是这一次，他的笑容里却多了无奈和苦涩：“我已经不适合交朋友了。”
“是吗？”大叔感慨了一句。
“所以说我已经不适合在脆弱的像去年一样在陌生的地方大哭了一场了，我没有可以依靠的人，所以更不能哭了。谢谢您的生日面。”男子礼貌的起身，从钱包里掏出了生日面的钱。
大叔收下了，在男子转身离开的时候唱起了生日歌。我看见男子偷偷抬起了手摸了摸眼角，之后就冲进了夜色中的一辆小轿车里。
“怪不得能在这个时候过来呢，原来是买车了啊。”大叔看着消失在夜色中的小车说道。
“所以还是熬出头了，只是他什么时候才能有个无话不说的好朋友呢？”大叔继续喃喃自语。
饭摊还是在每天晚高峰前一小时开饭，末班车后收摊，我和大叔还是做着家常便饭静静等待着真相到来。
我和大叔依旧会遇到一直隐忍着各种不公正待遇，笑脸相迎的人在压力冲破临界点的时候在饭摊内崩溃大哭的上班族，也会遇到迷茫着未来，拿着没有什么含金量的简历迷失在钢筋水泥中的邻毕业的学生，也有终于找到希望欣喜若狂和我们道别的幸运儿，无论他是谁，我和大叔都在他们踏进饭摊门槛的时候大声和他们说着你好，又在他们踏出门槛的那一刻真心祈祷着他们会有晴朗的明天。
今天的晚饭是鱼香肉丝，大叔说曾经饭摊里来过一个老外，沟通不清楚，就会说“鱼香肉丝”这个菜名。
“可能这是他吃的第一道中国菜吧。”我一边处理着手上的胡萝卜一边和大叔聊天，“很多人都对自己吃的第一道外国菜记忆深刻。就像我到现在为止都觉得麦当劳的麦香鱼最好吃。我估计来这里吃饭的那个外国人也是因为第一次吃中国菜的时候吃了鱼香肉丝，所以就觉得那是最好吃的中国菜，也就拼命记住了这道菜的中文名字。”
大叔“唔”了一声，继续切着手上的里脊肉丝。
我将处理好的肉丝撒上盐下手抓了一会儿，抓到已经没有刚才干爽之后倒入了水淀粉与鸡蛋清和料酒放在一边腌着。切好的笋丝放到开水里焯好。
大叔还在切着肉丝，而我则用水淀粉加上料酒，白糖，醋，生抽和麻油调出了鱼香汁，将腌好的里脊丝下锅炒变色，捞出后又在锅里爆了蒜香和葱香后，又用切碎的朝天椒炒出了辣味。胡萝卜丝，笋丝，青椒丝和切碎的木耳在爆好葱姜蒜的辣锅里炒熟之后，倒进了刚刚炒好的里脊肉丝，这个时候锅里散发出来的还是辣辣的味道，所有食材混在一起后将刚才调好的鱼香汁倒了进去又接着翻炒了一分多钟后再到了一些水淀粉做勾芡。鱼香汁下锅之后，随着翻炒，锅里除了辣辣味道外又多了一些酸甜的味道，很快，当快要出锅的时候，这锅子里散发出来的已经是地道的酸辣味道。
我盛出来拿给大叔品尝，大叔觉得味道着实不错，朝我竖了大拇指：“不错不错。”
“只是不错么？”
大叔犹豫了一下：“鱼香汁的味道还可以再浓一些，朝天椒放的稍微有些多，便辣，如果能在调鱼香汁的时候多放一勺醋和半勺糖的话味道应该会比现在更好。”
我照着大叔的话做了，酸甜的味道果然更浓了一些。晚上开摊的时候，有位食客因为吃到了笋便突然怀念起了家乡的螺蛳粉。
大叔学给我听的时候，我其实有些不理解：“鱼香肉丝里的笋丝和螺蛳粉里的笋丝的味道完全不一样吧？”
“但是如果能吃到家乡的食物，即使味道上千差万别，但是只要咬上一口也像是咬了来自家乡的菜一样，会勾起人的思乡之情的。”大叔在我旁边说这，顺便又帮我把锅里炒好的菜盛了盘。
快到收摊的时候，也常是我和大叔最忙碌的时候，通常食客们选择的都是将餐食打包带走，少有人选择堂吃，选择的堂吃的人大多是要晚上住在公司加班的，所以等餐的时候并不着急，甚至会特别开心的和那些着急赶末班车的同事们聊上两句，羡慕着他们虽然加班但仍可以回家的“好命”。
“要是再加把劲，12点之前完工的话，你还能打车回家，反正12点之后公司给报销车费。”其中一位叫外带的食客这样安慰着留下来加班的同事。
那同事摆摆手，脸上全是苦笑：“先不说能不能赶在12点之前完工，你还不知道咱单位的报销时长，我上个月的车费到今天还没报下来呢，从举着冰棍开始报销，到举着冰糖葫芦的时候着费用能批下来我就知足了。我啊，还是在公司沙发上凑合一宿得了。”
“也是啊。”刚才提议的人拿着打包好的饭菜笑着和不幸加班的同事说了再见。
“真是辛苦呢。”送走了外带饭菜的食客，大叔和堂吃的那位食客打了招呼。
那食客常来，对着大叔笑了一下，连忙表示今天并不是自己一个人加班：“另外几个和我一起加班的同事一会儿就来了。您不用担心我的安全。”这食客是个女孩子，之前加班来饭摊吃饭的时候因为是一个人，又是在闹连环杀人案的时候，所以那天她吃完饭，大叔非要临时收摊，带着我和大胖一起护送这位女食客回工作的写字间，一路上不断地提醒着食客一人在外要注意的安全事项。估计是受到了上次的震撼，不想再让大叔'兴师动众'地做安全教育，食客先说明了此次是有其他同事一起陪同的。
“那就好，那就好。”大叔明显是松了一口气。
“不过那个时候听你一个人说闯荡习惯了我到现在都还是蛮惊奇的。你们这一代的年轻孩子生活的还真辛苦啊。”大叔开始习惯性的和食客唠嗑。
女孩子却微笑着摇摇头：“我身边也只有您和我爸妈会这样想。其实，现在虽然会加班，但是比起之前来说实在是好太多了，工作稳定，离住的地方距离也近。除了工作内容繁多一些，但是无论是同事，领导还是客户，都是好说话的类型，并不会每天都很辛苦。”女孩儿说话的时候脸上满足的表情让人看着有点心疼。
“加班的话，是现在的生活常态吧？”女孩子说的很轻松，“比起在之前的城市里打工，这里的日子是舒服多了。以前连早饭都是在公交车上吃凉的，太烫的早餐吃起来会浪费时间，不过好在以前打工的地方天气经常很热，吃凉的也不会觉得肚子不舒服。现在每天能在地铁站门口买上热乎乎的早点带到办公室里吃掉就让我觉得很幸福了。”
女孩儿虽然陷入了不那么美好的回忆，可是嘴角却是一直上翘着，并没有显露出什么痛苦的表情，说话的时候语气也是云淡风轻的样子：“那时候刚参加工作，没有经验，所以做的都是最基础的工作，要学的东西也多，只有半小时的吃饭时间，几乎也不敢吃热乎乎的东西，都是面包片夹果酱或者馒头夹酱豆腐。每一单都是业务，不敢有任何怠慢，被无缘无故骂了，也要学着笑脸相迎，心里再委屈也得想'是客户啊'，是'资源'啊，是'钱'啊，这样想着，心里也就想开了一些，脸皮也能变得厚一些。每天都是起早贪黑，无论是上班还是下班都是披星戴月的。好在那里天气不冷，好在那里晚上有很热闹的卖夜宵的地方，每天晚上吹着夜风，端着河粉的时候，我才能觉得'哇，我今天总算是熬过来了'，那时候偶尔一顿十几块钱的夜宵就是那城市里最让我觉得温暖的东西。”女孩子说到这里还交互着双手拍了拍自己的肩膀，像是在说“辛苦了”。
大叔听完之后心疼地看着面前熬过来的孩子，小声地问她要不要再多添些吃的。女孩子摇了摇头，说大叔给的饭量太多，每天都会吃的很撑。很快女孩子的同事们也过来吃夜宵，互相聊天的时候，就着大叔和女孩儿刚才聊的话题说开了，原来坐在这里吃饭的孩子之前活得都很不易。其中一个孩子说刚工作的时候周末不敢睡懒觉，因为要赶去早市的尾市，好去买菜贩甩卖的便宜菜，衣服也是在早市里买最便宜的十五块钱两件的T恤衫。“以前我上班的地方老冷了，那时候却舍不得买几十块钱一幅的厚手套，就一双薄薄的毛线手套凑合着，后来生了冻疮，也不敢去医院。后来还是我妈来看我，带我去了医院，又给我买了手套，还问我怎么就不舍得买个手套，还要骗她我过得很好。她说她做梦梦见我过的特别惨，就火急火燎地来看我，结果真的发现我过得不好。那时候她是想带我回家的，但是啊，我也不知道怎么想的，就倔强着不回家，最后还是我妈妈一个人回了老家，回去的时候还哭了一鼻子，说是心疼我一个人在外面闯荡。后来就总是给我寄厚衣服和手套。结果没多久我就来这边了，手套和衣服都不怎么用的上了，不过我没告诉她，毕竟是她的心意，得好好珍藏。”说话的是个男孩子，也常来这里吃饭，特别的爱笑。
他们在这里热热闹闹地吃完饭就结伴回去继续加班。大叔又嘱咐了一遍他们注意安全，看着他们的背影消失在茫茫夜色之中。
“我听的心里不是滋味。”大叔这样说着，冲我皱着眉摇了摇头。
那个过生日的孩子带到饭摊里的一袋子栗子，剥好了外面尖刺的栗子。大叔端出简单的生菜热汤面的时候有些不好意思地说道：“啊呀，哪有让寿星给我们送礼物的啊。”
寿星吃着面条脸上带着满足的微笑摇摇头，让大叔千万不要客气：“您是我的救星，这是我妈从老家寄来的，但是我现在不在这边工作了，所以一直没有抽出时间。这袋栗子是我为了感谢您去年给我煮的那一碗热汤面。”
“那有什么可谢的啊，就是一碗热汤面，而且你大叔我就是卖饭的。”
寿星放下了手中的筷子，严肃又认真地看着大叔：“那是我在这个城市收到的第一份生日祝福。我第一次在这座城市里听到有人对我说生日快乐，你说出那句话的时候我觉得特别幸福。”
大叔点点头彳亍着该不该问接下来的话。寿星又埋头吃上了面条，吃完了才抬头看见大叔略显苦恼的神情，他猜到了大叔在想什么，立刻换上了开朗的笑脸：“大叔不用再担心我的，我现在已经没有那么脆弱了。”
大叔摇摇头：“我担心的不是不是不是脆弱，而是想问问你在这个城市里有没有交到好朋友，能陪你吃生日餐的好朋友。”
寿星又笑了起来，只是这一次，他的笑容里却多了无奈和苦涩：“我已经不适合交朋友了。”
“是吗？”大叔感慨了一句。
“所以说我已经不适合在脆弱的像去年一样在陌生的地方大哭了一场了，我没有可以依靠的人，所以更不能哭了。谢谢您的生日面。”男子礼貌的起身，从钱包里掏出了生日面的钱。
大叔收下了，在男子转身离开的时候唱起了生日歌。我看见男子偷偷抬起了手摸了摸眼角，之后就冲进了夜色中的一辆小轿车里。
“怪不得能在这个时候过来呢，原来是买车了啊。”大叔看着消失在夜色中的小车说道。
“所以还是熬出头了，只是他什么时候才能有个无话不说的好朋友呢？”大叔继续喃喃自语。
饭摊还是在每天晚高峰前一小时开饭，末班车后收摊，我和大叔还是做着家常便饭静静等待着真相到来。
我和大叔依旧会遇到一直隐忍着各种不公正待遇，笑脸相迎的人在压力冲破临界点的时候在饭摊内崩溃大哭的上班族，也会遇到迷茫着未来，拿着没有什么含金量的简历迷失在钢筋水泥中的邻毕业的学生，也有终于找到希望欣喜若狂和我们道别的幸运儿，无论他是谁，我和大叔都在他们踏进饭摊门槛的时候大声和他们说着你好，又在他们踏出门槛的那一刻真心祈祷着他们会有晴朗的明天。
今天的晚饭是鱼香肉丝，大叔说曾经饭摊里来过一个老外，沟通不清楚，就会说“鱼香肉丝”这个菜名。
“可能这是他吃的第一道中国菜吧。”我一边处理着手上的胡萝卜一边和大叔聊天，“很多人都对自己吃的第一道外国菜记忆深刻。就像我到现在为止都觉得麦当劳的麦香鱼最好吃。我估计来这里吃饭的那个外国人也是因为第一次吃中国菜的时候吃了鱼香肉丝，所以就觉得那是最好吃的中国菜，也就拼命记住了这道菜的中文名字。”
大叔“唔”了一声，继续切着手上的里脊肉丝。
我将处理好的肉丝撒上盐下手抓了一会儿，抓到已经没有刚才干爽之后倒入了水淀粉与鸡蛋清和料酒放在一边腌着。切好的笋丝放到开水里焯好。
大叔还在切着肉丝，而我则用水淀粉加上料酒，白糖，醋，生抽和麻油调出了鱼香汁，将腌好的里脊丝下锅炒变色，捞出后又在锅里爆了蒜香和葱香后，又用切碎的朝天椒炒出了辣味。胡萝卜丝，笋丝，青椒丝和切碎的木耳在爆好葱姜蒜的辣锅里炒熟之后，倒进了刚刚炒好的里脊肉丝，这个时候锅里散发出来的还是辣辣的味道，所有食材混在一起后将刚才调好的鱼香汁倒了进去又接着翻炒了一分多钟后再到了一些水淀粉做勾芡。鱼香汁下锅之后，随着翻炒，锅里除了辣辣味道外又多了一些酸甜的味道，很快，当快要出锅的时候，这锅子里散发出来的已经是地道的酸辣味道。
我盛出来拿给大叔品尝，大叔觉得味道着实不错，朝我竖了大拇指：“不错不错。”
“只是不错么？”
大叔犹豫了一下：“鱼香汁的味道还可以再浓一些，朝天椒放的稍微有些多，便辣，如果能在调鱼香汁的时候多放一勺醋和半勺糖的话味道应该会比现在更好。”
我照着大叔的话做了，酸甜的味道果然更浓了一些。晚上开摊的时候，有位食客因为吃到了笋便突然怀念起了家乡的螺蛳粉。
大叔学给我听的时候，我其实有些不理解：“鱼香肉丝里的笋丝和螺蛳粉里的笋丝的味道完全不一样吧？”
“但是如果能吃到家乡的食物，即使味道上千差万别，但是只要咬上一口也像是咬了来自家乡的菜一样，会勾起人的思乡之情的。”大叔在我旁边说这，顺便又帮我把锅里炒好的菜盛了盘。
快到收摊的时候，也常是我和大叔最忙碌的时候，通常食客们选择的都是将餐食打包带走，少有人选择堂吃，选择的堂吃的人大多是要晚上住在公司加班的，所以等餐的时候并不着急，甚至会特别开心的和那些着急赶末班车的同事们聊上两句，羡慕着他们虽然加班但仍可以回家的“好命”。
“要是再加把劲，12点之前完工的话，你还能打车回家，反正12点之后公司给报销车费。”其中一位叫外带的食客这样安慰着留下来加班的同事。
那同事摆摆手，脸上全是苦笑：“先不说能不能赶在12点之前完工，你还不知道咱单位的报销时长，我上个月的车费到今天还没报下来呢，从举着冰棍开始报销，到举着冰糖葫芦的时候着费用能批下来我就知足了。我啊，还是在公司沙发上凑合一宿得了。”
“也是啊。”刚才提议的人拿着打包好的饭菜笑着和不幸加班的同事说了再见。
“真是辛苦呢。”送走了外带饭菜的食客，大叔和堂吃的那位食客打了招呼。
那食客常来，对着大叔笑了一下，连忙表示今天并不是自己一个人加班：“另外几个和我一起加班的同事一会儿就来了。您不用担心我的安全。”这食客是个女孩子，之前加班来饭摊吃饭的时候因为是一个人，又是在闹连环杀人案的时候，所以那天她吃完饭，大叔非要临时收摊，带着我和大胖一起护送这位女食客回工作的写字间，一路上不断地提醒着食客一人在外要注意的安全事项。估计是受到了上次的震撼，不想再让大叔'兴师动众'地做安全教育，食客先说明了此次是有其他同事一起陪同的。
“那就好，那就好。”大叔明显是松了一口气。
“不过那个时候听你一个人说闯荡习惯了我到现在都还是蛮惊奇的。你们这一代的年轻孩子生活的还真辛苦啊。”大叔开始习惯性的和食客唠嗑。
女孩子却微笑着摇摇头：“我身边也只有您和我爸妈会这样想。其实，现在虽然会加班，但是比起之前来说实在是好太多了，工作稳定，离住的地方距离也近。除了工作内容繁多一些，但是无论是同事，领导还是客户，都是好说话的类型，并不会每天都很辛苦。”女孩儿说话的时候脸上满足的表情让人看着有点心疼。
“加班的话，是现在的生活常态吧？”女孩子说的很轻松，“比起在之前的城市里打工，这里的日子是舒服多了。以前连早饭都是在公交车上吃凉的，太烫的早餐吃起来会浪费时间，不过好在以前打工的地方天气经常很热，吃凉的也不会觉得肚子不舒服。现在每天能在地铁站门口买上热乎乎的早点带到办公室里吃掉就让我觉得很幸福了。”
女孩儿虽然陷入了不那么美好的回忆，可是嘴角却是一直上翘着，并没有显露出什么痛苦的表情，说话的时候语气也是云淡风轻的样子：“那时候刚参加工作，没有经验，所以做的都是最基础的工作，要学的东西也多，只有半小时的吃饭时间，几乎也不敢吃热乎乎的东西，都是面包片夹果酱或者馒头夹酱豆腐。每一单都是业务，不敢有任何怠慢，被无缘无故骂了，也要学着笑脸相迎，心里再委屈也得想'是客户啊'，是'资源'啊，是'钱'啊，这样想着，心里也就想开了一些，脸皮也能变得厚一些。每天都是起早贪黑，无论是上班还是下班都是披星戴月的。好在那里天气不冷，好在那里晚上有很热闹的卖夜宵的地方，每天晚上吹着夜风，端着河粉的时候，我才能觉得'哇，我今天总算是熬过来了'，那时候偶尔一顿十几块钱的夜宵就是那城市里最让我觉得温暖的东西。”女孩子说到这里还交互着双手拍了拍自己的肩膀，像是在说“辛苦了”。
大叔听完之后心疼地看着面前熬过来的孩子，小声地问她要不要再多添些吃的。女孩子摇了摇头，说大叔给的饭量太多，每天都会吃的很撑。很快女孩子的同事们也过来吃夜宵，互相聊天的时候，就着大叔和女孩儿刚才聊的话题说开了，原来坐在这里吃饭的孩子之前活得都很不易。其中一个孩子说刚工作的时候周末不敢睡懒觉，因为要赶去早市的尾市，好去买菜贩甩卖的便宜菜，衣服也是在早市里买最便宜的十五块钱两件的T恤衫。“以前我上班的地方老冷了，那时候却舍不得买几十块钱一幅的厚手套，就一双薄薄的毛线手套凑合着，后来生了冻疮，也不敢去医院。后来还是我妈来看我，带我去了医院，又给我买了手套，还问我怎么就不舍得买个手套，还要骗她我过得很好。她说她做梦梦见我过的特别惨，就火急火燎地来看我，结果真的发现我过得不好。那时候她是想带我回家的，但是啊，我也不知道怎么想的，就倔强着不回家，最后还是我妈妈一个人回了老家，回去的时候还哭了一鼻子，说是心疼我一个人在外面闯荡。后来就总是给我寄厚衣服和手套。结果没多久我就来这边了，手套和衣服都不怎么用的上了，不过我没告诉她，毕竟是她的心意，得好好珍藏。”说话的是个男孩子，也常来这里吃饭，特别的爱笑。
他们在这里热热闹闹地吃完饭就结伴回去继续加班。大叔又嘱咐了一遍他们注意安全，看着他们的背影消失在茫茫夜色之中。
“我听的心里不是滋味。”大叔这样说着，冲我皱着眉摇了摇头。