第三十章 冬日里的炒三丁
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虽然大叔看上去很壮实，但实际上大叔对于疾病的抵抗力是非常低下的。整整过了一个月，大叔的感冒才彻底痊愈。大师大叔对我的判断却是嗤之以鼻，他感冒期间，但凡我拿他抵抗力弱的事实要他病愈之后加强锻炼的时候，大叔就会像小孩子别过脸，衣服根本不想听我说教的样子，时常还辩解说久病不愈是因为自己不常生病，身体不常感染病毒的原因，对于我的健康建议也几乎是左耳进右耳出，压根没有记在心上。
这两天，大叔彻底告别了每天一卷卫生纸吸鼻涕的时光，说话也恢复到了日常的声音，便开始继续生龙活虎地像以前一样和来店里吃饭的食客们有一搭无一搭地聊天。
听到几位在附近上班的白领们讨论平安夜晚上要怎么度过的时候，大叔才想起之前和我讨论的圣诞节菜单完全被我们两个跑到了脑后。
大叔看着我不好意思地笑了：“要不然明年再过吧，现准备的话也来不及了吧，离圣诞节没几天了，生病的时候把这件事情完全忘了。”
虽然对于临时的改变有些不甘心，但是想到我也把这件事情抛于脑后的事实，让我也不好意思再开口执着于圣诞大餐的筹备。而且临近年底，周围的各家公司都在加紧冲业绩，加班的人愿多了起来，连带着我们的工作量也比之前增大了很多倍，连平常的工作都忙碌不开的我们，也确实没有什么时间再好好安排平安夜的特别晚餐。也许真的像大叔一开始说的那样，年底的写字间，除了装扮意外，是没有什么过节的味道的。所以即使带着不甘心，面对着这样的现实，我也是只能选择放弃自己的固执。
年底加班的人多，吃饭的人也非常多，除了增加了食材的采购量，大叔往返于餐厅和后厨的次数也明显地增，有的时候吊着的香烟都烧到了烟屁股，也顾不上拿下来吐一口烟气，时常把自己弄的咳嗽连连。最终在我的唠叨下（这样对身体非常不好），索性连烟都不抽了，就叼着根没点燃的烟来回往返。平常十点钟就可以挂上停止营业的招牌，现在已经十点一刻了，饭摊里还坐着等待外带的食客们。
“菜什么时候炒好啊？一会儿该赶不上末班车了。”其中一位食客焦急地催促着，眼睛不是地瞥向墙上的挂钟。
大叔也跟着食客们焦急起来，他知道这是末班车快要发车的时间。他被催促的有些不耐烦，干脆守在了后厨里，在外代餐盒里盛上米饭，随时准备在新一锅菜出锅的时候，直接扣上配菜。焦急的亲叙也蔓延在后厨，我抹了把汗，心里盘算着等下个月1号发工资的时候管大叔要双倍的薪水。
将最后一锅菜炒熟，和大叔一起合作把餐盒打包好，看着食客们飞快地结果外卖餐盒，在桌子上丢下十元钱，一边说着谢谢，一边跑出饭摊。
“累坏了吧？”等最后一位食客离开反弹，大叔拿着果汁走回了后厨，“喝点甜的东西补休息一会儿吧。估计一时半会儿也不会有刚才那样着急吃饭的人了，最后一班末班车马上就要开走了，那些现在还没来的孩子们，应该不会等末班车，就凑合睡在公司里了，即使来咱们这儿吃饭也不会像刚才那几个人一样着急。先别忙活了，一块儿出来把晚饭吃了吧。”
我确实感到有些累了，接过大叔手里的果汁喝了两口，往大叔手里盛着米饭的盘子各倒了两大勺炒三丁，便随着大叔来到餐厅吃饭。
“后厨等一会儿咱俩吃完饭再收拾了。”边吃饭边和大叔说，“最近这几天晚上来吃饭的人真的太多了。前两天10点半以后都有人过来吃饭，可能和您说的就是准备睡在公司了，不着急地过来加餐。”
大叔背对着我在破旧的小柜子里找常喝的白酒，先倒了一杯尝了尝，咂巴了一下嘴，嘴角挂上了得意：“终于又可以喝酒了。”
因为上次大叔不要命的在吃过感冒药后喝酒的行为导致了三天的高烧，所以在他感冒彻底痊愈之前，我一直禁止大叔碰酒，为此还特意在一个上午，突击去了大叔家，没收了大叔放在柜子里面的烧酒。
“这么喜欢喝酒么？”我看着大叔得意洋洋的样子实在理解不了这种又辣又苦，还会麻痹大脑神经的饮料到底有什么好喝。
大叔拿着酒杯颇有些得意地晃了晃脑袋：“这个好喝啊，冬天喝暖和，夏天喝解暑，一杯酒下肚，心里就觉得畅快。这么好的东西，我干嘛不喜欢喝。”
“我倒觉得喝起来没什么意思。”我小声嘟囔着，也没再纠结于这个话题，而是大口的吃着盘子里的盖饭。
“果然冬天喝酒吃羊肉才会觉得暖和。”酒足饭饱后，大叔瘫在椅子上拍着肚皮懒洋洋地说道。
“因为今天特别冷，就想吃点暖和的东西，羊肉什么的冬天吃最滋补了。”在吃过这顿很晚的晚饭后，我也想大叔一样变得懒洋洋的，看见桌子上的盘子一时间也懒得收拾，歪在座椅里和大叔聊天。
“禾智是什么时候学会的做饭啊？我记得上一次禾智做杂烩炒饭的时候，好像说过高中的时候还不会炒菜呢吧？你说同学到你家做作业的时候，是同学把冰箱里的剩菜和米饭一起炒着当午饭吃？”大叔讲到这里，突然来了精神，放光的双眼里透着探寻的意味。
有点不太想回答这个问题，我起身开始收拾餐厅里的桌子：“真正开始学做饭狮子大学的时候，有一位朋友在大学旁边租了房子，我们经常过去玩，会一起做饭，自然而然地就学会了做东西吃。”
“啊，原来是这样啊。”大叔似乎觉得我学会做饭的过程没什么意思，又重新窝回了座椅上。
慢悠悠地在后厨刷着我们两个人的盘子，这时我听见餐厅的门被推开的声音，以及大叔和来人打招呼的声音。“才下班啊？”大叔问他们，但是与其并不是很上心。
“没有，一会儿还要继续回去加班。我们就出来碰碰运气，如果大叔这里还开着，我们就来吃饭，大叔这里黑着灯，我们就去便利店买泡面吃。不过我们今天的运气还真是好呢。”一位食客这样笑着和大叔说道。
“啊，知道你们最近加班频繁，所以不会关门太早的。不过还是想说你们真是辛苦呢。”大叔一边招呼着一边来到后厨帮忙。
“食材什么的还够吧？”大叔看着篮子里的菜问道。
在心里盘算了一下食材的剩余，思索着明天还要再多买一些。
“十个人以内的话，应该没什么问题。锅里还有剩下的炒三丁，暂时够两个人吃的，大叔您先端出去应付一下，我这就把新的羊里脊块儿腌上。”说着，我手里开始将蛋清和盐还有淀粉撒到里脊块儿上。
大叔走出后厨的时候，我已经开始等待灶台上的锅烧热，花生油下锅，将用腌过的羊里脊块倒入锅里，经过不断的翻炒羊肉已经散发出馋人的香味，即使刚刚才吃过饭，闻到这香味，我依旧产生出也许刚才并没有吃饱的错觉。确定锅里的羊肉已被翻炒熟透，我将案板上大叔刚刚切好的黄瓜丁和胡萝卜丁倒入锅中，黄瓜的清香和胡萝卜的甜味中和了羊油的油腻感，锅里肉菜的香气也变得层次丰富起来，更加让人觉得垂涎欲滴。将炒好的三丁从锅里盛到旁边的不锈钢盆中，我再次往热锅里倒入了花生油，这一次等油稍稍冒出热气的时候，我便把切好的蒜片、姜丝和葱段倒入锅中煸出香味，之后将放置在一旁的三丁重新倒回锅里，又一次放入孜然（为了去掉羊肉的膻味）和味精继续翻炒。
“外面没有人对酒精过敏吧？”我冲餐厅的方向喊了一句，在听到陆陆续续的回应‘没有’之后，我才放心地加上了两勺料酒进去。
“大叔帮我化开一杯水淀粉。”听见大叔掀开门帘走进后厨，我让大叔大叔帮我用水将淀粉化开，直接倒入了锅里勾芡。最后快要关火的时候点了5滴香油又翻炒了两下，我才将将炒三丁出锅。
“闻着都香。”大叔在一旁吸了吸鼻子，“好想再吃一碗。”
“先紧着外面的人吃。如果最后这一波的食客就他们几个的话，您还有可能再吃上一碗。”我帮着大叔往盛着米饭的盘子上舀菜。
“我就开句玩笑，依旧吃不下了。”大叔憨憨地冲我笑着。
今天的炒三丁在食客中受到了欢迎，大家对菜的味道一直赞不绝口，我在后厨一边收拾一边听得心里很是得意。加班的人吃完饭，陆续离开了饭摊，只剩下两个刚刚结伴而来的女孩子，她们吃得很慢，一边吃一边用手机打字。我和大叔坐在餐厅里看着她们俩吃完。
准备结账的时候，其中一个女孩子的手机铃声响了，她看着手机上呼叫人的名字，很甜蜜的笑了出来。
我和大叔对视了一眼，看来这个电话应该是女孩子非常重要的人打过来的呢。
果然女孩子在接起电话的那一刻，声音开始变得娇滴滴：“喂……我在加班啦……嗯今天就在公司凑合一宿了，没办法嘛，年底要重新签约的客户合同超级的多，等到把合同全部录入到系统里的时候，已经十点多了，根本赶不上末班车了，而且还有其他的附加协议没有录入呢，今天就准备子宫功能公司熬夜了。”女孩子冲着撒着娇，‘哭诉’着工作的繁忙。坐在她对面的女孩子则露出了‘真是受不了她这样’的无奈神情，还假装抖了一下胳膊上的鸡皮疙瘩。
电话另一边似乎是在问女孩子有没有吃过饭，女孩子愣了一下，就继续用可爱的鼻音说道：“啊，还没有吃饭呢，工作这么累，已经没心情吃饭了，饿一顿就饿一顿吧。”说着还有些不好意思地看向了我们，对于自己甜蜜的小谎言感到有些羞涩。
大叔突然坏笑起来，刹那间，我心里萌生了不好的感觉。果然大叔一脸坏笑地走到女孩子旁边，用电话那边都能听见的音量，对着女孩儿大声说道：“姑娘，这段饭的十块钱你还没结呢。”
女孩儿听到大叔的话，眼睛一瞬间瞪得比铜铃还大，瞠目结舌过后，女孩儿咬牙切齿地瞪着大叔也不再和电话对面的人说话。在这僵持的几秒钟里，我能隐约感觉到女孩儿两只眼睛冒出来的火星。最终，她悻悻地冲着电话说了一句：“回公司再给你打电话……我刚吃过饭，不用担心，刚才是为了让你关心一下我才那么说，我怎么可能饿到自己。”说到这里，女孩儿还白了一眼大叔，“我一会儿一起和同事回公司，路上会注意安全的。”
挂掉电话，女孩子生气地看向大叔，恢复了本来的声音吼道：“刚才喊什么喊，我又不是不给钱。”
“啊呀呀，大叔是希望给你打电话的人不要为你担心嘛！”大叔小心翼翼地接过两位女孩儿递过来的钱。
此时和她一起过来吃饭的女孩儿已经乐的趴在了桌子上——看着同伴气鼓鼓地指责大叔破坏了她在男朋友面前的形象。
“吃饭这件事情也没什么好遮遮掩掩的啊。”大叔还没有意识到女孩子已经想要‘拆’了他的心情，还继续无所谓地笑着为自己刚才的恶作剧辩解。
“啊呀，你不懂，谈恋爱都是这个样子。总想要表现出自己小仙女的一面。就是只喝雨露就能活。”女孩子放弃了和大叔的争执，自顾自地和桌子上的筷子较劲儿，一会儿摆在盘子上，一会儿又放到桌子上。
大叔似乎也发觉了自己已经把对方惹得非常不高兴，收起笑容，小心翼翼地问道：“我再做个酸辣汤，不收钱，你们要喝么？”
女孩子有些气馁地把筷子再次放到盘子上，纠结了一会儿，才假装恶狠狠地冲大叔喊道：“喝！要是不好喝，我就再也不来了。”
虽然大叔看上去很壮实，但实际上大叔对于疾病的抵抗力是非常低下的。整整过了一个月，大叔的感冒才彻底痊愈。大师大叔对我的判断却是嗤之以鼻，他感冒期间，但凡我拿他抵抗力弱的事实要他病愈之后加强锻炼的时候，大叔就会像小孩子别过脸，衣服根本不想听我说教的样子，时常还辩解说久病不愈是因为自己不常生病，身体不常感染病毒的原因，对于我的健康建议也几乎是左耳进右耳出，压根没有记在心上。
这两天，大叔彻底告别了每天一卷卫生纸吸鼻涕的时光，说话也恢复到了日常的声音，便开始继续生龙活虎地像以前一样和来店里吃饭的食客们有一搭无一搭地聊天。
听到几位在附近上班的白领们讨论平安夜晚上要怎么度过的时候，大叔才想起之前和我讨论的圣诞节菜单完全被我们两个跑到了脑后。
大叔看着我不好意思地笑了：“要不然明年再过吧，现准备的话也来不及了吧，离圣诞节没几天了，生病的时候把这件事情完全忘了。”
虽然对于临时的改变有些不甘心，但是想到我也把这件事情抛于脑后的事实，让我也不好意思再开口执着于圣诞大餐的筹备。而且临近年底，周围的各家公司都在加紧冲业绩，加班的人愿多了起来，连带着我们的工作量也比之前增大了很多倍，连平常的工作都忙碌不开的我们，也确实没有什么时间再好好安排平安夜的特别晚餐。也许真的像大叔一开始说的那样，年底的写字间，除了装扮意外，是没有什么过节的味道的。所以即使带着不甘心，面对着这样的现实，我也是只能选择放弃自己的固执。
年底加班的人多，吃饭的人也非常多，除了增加了食材的采购量，大叔往返于餐厅和后厨的次数也明显地增，有的时候吊着的香烟都烧到了烟屁股，也顾不上拿下来吐一口烟气，时常把自己弄的咳嗽连连。最终在我的唠叨下（这样对身体非常不好），索性连烟都不抽了，就叼着根没点燃的烟来回往返。平常十点钟就可以挂上停止营业的招牌，现在已经十点一刻了，饭摊里还坐着等待外带的食客们。
“菜什么时候炒好啊？一会儿该赶不上末班车了。”其中一位食客焦急地催促着，眼睛不是地瞥向墙上的挂钟。
大叔也跟着食客们焦急起来，他知道这是末班车快要发车的时间。他被催促的有些不耐烦，干脆守在了后厨里，在外代餐盒里盛上米饭，随时准备在新一锅菜出锅的时候，直接扣上配菜。焦急的亲叙也蔓延在后厨，我抹了把汗，心里盘算着等下个月1号发工资的时候管大叔要双倍的薪水。
将最后一锅菜炒熟，和大叔一起合作把餐盒打包好，看着食客们飞快地结果外卖餐盒，在桌子上丢下十元钱，一边说着谢谢，一边跑出饭摊。
“累坏了吧？”等最后一位食客离开反弹，大叔拿着果汁走回了后厨，“喝点甜的东西补休息一会儿吧。估计一时半会儿也不会有刚才那样着急吃饭的人了，最后一班末班车马上就要开走了，那些现在还没来的孩子们，应该不会等末班车，就凑合睡在公司里了，即使来咱们这儿吃饭也不会像刚才那几个人一样着急。先别忙活了，一块儿出来把晚饭吃了吧。”
我确实感到有些累了，接过大叔手里的果汁喝了两口，往大叔手里盛着米饭的盘子各倒了两大勺炒三丁，便随着大叔来到餐厅吃饭。
“后厨等一会儿咱俩吃完饭再收拾了。”边吃饭边和大叔说，“最近这几天晚上来吃饭的人真的太多了。前两天10点半以后都有人过来吃饭，可能和您说的就是准备睡在公司了，不着急地过来加餐。”
大叔背对着我在破旧的小柜子里找常喝的白酒，先倒了一杯尝了尝，咂巴了一下嘴，嘴角挂上了得意：“终于又可以喝酒了。”
因为上次大叔不要命的在吃过感冒药后喝酒的行为导致了三天的高烧，所以在他感冒彻底痊愈之前，我一直禁止大叔碰酒，为此还特意在一个上午，突击去了大叔家，没收了大叔放在柜子里面的烧酒。
“这么喜欢喝酒么？”我看着大叔得意洋洋的样子实在理解不了这种又辣又苦，还会麻痹大脑神经的饮料到底有什么好喝。
大叔拿着酒杯颇有些得意地晃了晃脑袋：“这个好喝啊，冬天喝暖和，夏天喝解暑，一杯酒下肚，心里就觉得畅快。这么好的东西，我干嘛不喜欢喝。”
“我倒觉得喝起来没什么意思。”我小声嘟囔着，也没再纠结于这个话题，而是大口的吃着盘子里的盖饭。
“果然冬天喝酒吃羊肉才会觉得暖和。”酒足饭饱后，大叔瘫在椅子上拍着肚皮懒洋洋地说道。
“因为今天特别冷，就想吃点暖和的东西，羊肉什么的冬天吃最滋补了。”在吃过这顿很晚的晚饭后，我也想大叔一样变得懒洋洋的，看见桌子上的盘子一时间也懒得收拾，歪在座椅里和大叔聊天。
“禾智是什么时候学会的做饭啊？我记得上一次禾智做杂烩炒饭的时候，好像说过高中的时候还不会炒菜呢吧？你说同学到你家做作业的时候，是同学把冰箱里的剩菜和米饭一起炒着当午饭吃？”大叔讲到这里，突然来了精神，放光的双眼里透着探寻的意味。
有点不太想回答这个问题，我起身开始收拾餐厅里的桌子：“真正开始学做饭狮子大学的时候，有一位朋友在大学旁边租了房子，我们经常过去玩，会一起做饭，自然而然地就学会了做东西吃。”
“啊，原来是这样啊。”大叔似乎觉得我学会做饭的过程没什么意思，又重新窝回了座椅上。
慢悠悠地在后厨刷着我们两个人的盘子，这时我听见餐厅的门被推开的声音，以及大叔和来人打招呼的声音。“才下班啊？”大叔问他们，但是与其并不是很上心。
“没有，一会儿还要继续回去加班。我们就出来碰碰运气，如果大叔这里还开着，我们就来吃饭，大叔这里黑着灯，我们就去便利店买泡面吃。不过我们今天的运气还真是好呢。”一位食客这样笑着和大叔说道。
“啊，知道你们最近加班频繁，所以不会关门太早的。不过还是想说你们真是辛苦呢。”大叔一边招呼着一边来到后厨帮忙。
“食材什么的还够吧？”大叔看着篮子里的菜问道。
在心里盘算了一下食材的剩余，思索着明天还要再多买一些。
“十个人以内的话，应该没什么问题。锅里还有剩下的炒三丁，暂时够两个人吃的，大叔您先端出去应付一下，我这就把新的羊里脊块儿腌上。”说着，我手里开始将蛋清和盐还有淀粉撒到里脊块儿上。
大叔走出后厨的时候，我已经开始等待灶台上的锅烧热，花生油下锅，将用腌过的羊里脊块倒入锅里，经过不断的翻炒羊肉已经散发出馋人的香味，即使刚刚才吃过饭，闻到这香味，我依旧产生出也许刚才并没有吃饱的错觉。确定锅里的羊肉已被翻炒熟透，我将案板上大叔刚刚切好的黄瓜丁和胡萝卜丁倒入锅中，黄瓜的清香和胡萝卜的甜味中和了羊油的油腻感，锅里肉菜的香气也变得层次丰富起来，更加让人觉得垂涎欲滴。将炒好的三丁从锅里盛到旁边的不锈钢盆中，我再次往热锅里倒入了花生油，这一次等油稍稍冒出热气的时候，我便把切好的蒜片、姜丝和葱段倒入锅中煸出香味，之后将放置在一旁的三丁重新倒回锅里，又一次放入孜然（为了去掉羊肉的膻味）和味精继续翻炒。
“外面没有人对酒精过敏吧？”我冲餐厅的方向喊了一句，在听到陆陆续续的回应‘没有’之后，我才放心地加上了两勺料酒进去。
“大叔帮我化开一杯水淀粉。”听见大叔掀开门帘走进后厨，我让大叔大叔帮我用水将淀粉化开，直接倒入了锅里勾芡。最后快要关火的时候点了5滴香油又翻炒了两下，我才将将炒三丁出锅。
“闻着都香。”大叔在一旁吸了吸鼻子，“好想再吃一碗。”
“先紧着外面的人吃。如果最后这一波的食客就他们几个的话，您还有可能再吃上一碗。”我帮着大叔往盛着米饭的盘子上舀菜。
“我就开句玩笑，依旧吃不下了。”大叔憨憨地冲我笑着。
今天的炒三丁在食客中受到了欢迎，大家对菜的味道一直赞不绝口，我在后厨一边收拾一边听得心里很是得意。加班的人吃完饭，陆续离开了饭摊，只剩下两个刚刚结伴而来的女孩子，她们吃得很慢，一边吃一边用手机打字。我和大叔坐在餐厅里看着她们俩吃完。
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果然女孩子在接起电话的那一刻，声音开始变得娇滴滴：“喂……我在加班啦……嗯今天就在公司凑合一宿了，没办法嘛，年底要重新签约的客户合同超级的多，等到把合同全部录入到系统里的时候，已经十点多了，根本赶不上末班车了，而且还有其他的附加协议没有录入呢，今天就准备子宫功能公司熬夜了。”女孩子冲着撒着娇，‘哭诉’着工作的繁忙。坐在她对面的女孩子则露出了‘真是受不了她这样’的无奈神情，还假装抖了一下胳膊上的鸡皮疙瘩。
电话另一边似乎是在问女孩子有没有吃过饭，女孩子愣了一下，就继续用可爱的鼻音说道：“啊，还没有吃饭呢，工作这么累，已经没心情吃饭了，饿一顿就饿一顿吧。”说着还有些不好意思地看向了我们，对于自己甜蜜的小谎言感到有些羞涩。
大叔突然坏笑起来，刹那间，我心里萌生了不好的感觉。果然大叔一脸坏笑地走到女孩子旁边，用电话那边都能听见的音量，对着女孩儿大声说道：“姑娘，这段饭的十块钱你还没结呢。”
女孩儿听到大叔的话，眼睛一瞬间瞪得比铜铃还大，瞠目结舌过后，女孩儿咬牙切齿地瞪着大叔也不再和电话对面的人说话。在这僵持的几秒钟里，我能隐约感觉到女孩儿两只眼睛冒出来的火星。最终，她悻悻地冲着电话说了一句：“回公司再给你打电话……我刚吃过饭，不用担心，刚才是为了让你关心一下我才那么说，我怎么可能饿到自己。”说到这里，女孩儿还白了一眼大叔，“我一会儿一起和同事回公司，路上会注意安全的。”
挂掉电话，女孩子生气地看向大叔，恢复了本来的声音吼道：“刚才喊什么喊，我又不是不给钱。”
“啊呀呀，大叔是希望给你打电话的人不要为你担心嘛！”大叔小心翼翼地接过两位女孩儿递过来的钱。
此时和她一起过来吃饭的女孩儿已经乐的趴在了桌子上——看着同伴气鼓鼓地指责大叔破坏了她在男朋友面前的形象。
“吃饭这件事情也没什么好遮遮掩掩的啊。”大叔还没有意识到女孩子已经想要‘拆’了他的心情，还继续无所谓地笑着为自己刚才的恶作剧辩解。
“啊呀，你不懂，谈恋爱都是这个样子。总想要表现出自己小仙女的一面。就是只喝雨露就能活。”女孩子放弃了和大叔的争执，自顾自地和桌子上的筷子较劲儿，一会儿摆在盘子上，一会儿又放到桌子上。
大叔似乎也发觉了自己已经把对方惹得非常不高兴，收起笑容，小心翼翼地问道：“我再做个酸辣汤，不收钱，你们要喝么？”
女孩子有些气馁地把筷子再次放到盘子上，纠结了一会儿，才假装恶狠狠地冲大叔喊道：“喝！要是不好喝，我就再也不来了。”